Rhabarber-Erdbeer-Himbeer Marmelade... Jam Jam..


Hach... was war das heute für ein fruchtiger Sonntag.

Nachdem ich gestern erst im dritten Supermarkt Rhabarber bekommen habe, wurde dieser heute gleich zu Marmelade verarbeitet. Und da ich mich  nicht entscheiden konnte ob mit Erdbeere oder Himmbere , habe ich einfach beides kombiniert.



Ihr braucht folgende Zutaten:

500 g geputzer Rhababer
800 g geputze Erdbeeren
400 g Himbeeren ( ich habe TK Ware genommen)
1 Pk Zitronensäure
1 Vanilleschote

1 Packung Gelierzucker 1:3

wer mag kann einen Schuss Amaretto hinzufügen.



Das geputzte abgewogene Obst mit dem Gelierzucker und der Zitronensäure vermischen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen, mit der Masse vermengen.
Ich lasse die Früchte dann circa  2 Stunden Saft ziehen..
Die Mischung in einem Topf auf dem Herd erhitzen und die Marmelade mindestens
3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Besser sind 4-5 Minuten .


Die Vanilleschote vor dem abfüllen rausfischen und eine Gelierprobe machen.

. 
Nun die Marmelade noch ein wenig pürieren, evtl. ein paar Stücke lassen, je nach Geschmack.

Die Marmelade heiß in saubere Gläser abfüllen, und diese für ein paar Minuten auf den Kopf stellen.


 Mir schmeckt  sie ganz vorzüglich, da kann das nächste Wochenende mit Zeit zum frühstücken kommen .

viel Spaß beim ausprobieren .

liebe Grüße

Patricia